Ահա թե ինչպես պետք է մաքուր, առողջ, անվտանգ հավի ձու
Եթե դուք նոր եք պահում ձու պատրաստելու համար ձու պատրաստելու համար, ապա ինչպես պետք է մաքրել այդ ձվերը, ուտելուց առաջ կամ վաճառել դրանք, հավանաբար, մեծ հարց է ձեր մտքի վերաբերյալ: Եվ եթե դուք պատրաստվում եք վաճառել այդ ձվերը ֆերմերների շուկայում կամ ուղղորդել սպառողներին, ապա ձեզ հարկավոր է վստահ լինել, որ նրանք մաքուր, ապահով եւ գրավիչ են գնորդներին:
Ավտոմատ պատասխանը երբեմն պարզապես լվանում է դրանք: Բայց նախքան սառույցով ջուրը թարմ հավաքած ձվերը սառեցրեք, սպասեք:
Սառը ջուրը, ըստ էության, առաջացնում է ձվաբջիջների ծակոտկաներ `մակերեւույթից բակտերիաներ քաշելու մեջ, եւ այնուհետեւ ձվի մեջ, որտեղ դուք չեք ցանկանում: Ավելին, չորացած ձուներն ունեն ծաղկաբույլ կոչվող բնական հակաբակտերիալ ծածկույթ : Ձվերը լվանում ավանդական կերպով վերացնում է ծաղկունքը եւ իրականում խրախուսում է բակտերիաները
Չոր մաքրում ձու
Եթե հնարավոր է, չորացնել ձեր ձվերը: Սա նշանակում է, որ չոր եւ թեթեւակի սանրվածքով ինչ-որ բան օգտագործելը կեղտոտ կամ արտաքնապես քսում է, մինչեւ ձու մաքուր լինի: Այս մեթոդը պահպանում է ծաղկման մեծ մասը: Օգտագործեք սոսինձ սպունգ, լոֆա, նուրբ մանրահատակ կամ ինչ-որ բծախնդիր սպունգ `ձու չորացնելը: Դուք պետք է պարբերաբար վերանայեք սպունգը կամ լոֆան, կամ հինին մերժեք նորի օգտին:
Թաց մաքրում
Եթե ձեր ձվերը չափազանց չնչին կամ տհաճ են մաքուր չորացնելով (եթե արտաքնապես կամ ձվի դեղնուցը կոտրված ձուից չորանում է, այն կարող է գրեթե անհնար է մաքրել դրանք): Այս դեպքում խոնավ լվացումը տարբերակն է:
Համոզվեք, որ այն ջուրը, որն ավելի ջերմ է, քան ձվի ջերմաստիճանը, միջին ջերմությունը `ոչ թե տաք, այլ ոչ թութ:
Մի սուզեք ջուրը կամ թողեք ջուրը: Լավագույն մեթոդն այն է, որ ձվերը լվանալ ջրի տակ գտնվող ծորակից: Մեկ այլ եղանակը `ձվերը լվանալիս, լվացարանների կամ սալիկների խառնուրդը լցնել ջերմ տաք ջրով, թող նստեն, հետո սրբել չորացնելով չոր թղթե սրբիչը:
Տեղադրել մաքուր ձվերը մեկ այլ զամբյուղի մեջ կամ հարթ: Հետեւեք այս քայլին `սանիտարական լակի միջոցով, օգտագործելով սպիրտ խառնուրդը ջրի մեջ զտված սպիտակուցը: Այնուհետեւ թույլ տվեք, որ ձվերը չորացնելով դարակաշարում կամ զամբյուղի կամ լվացքի մեքենայի մեջ:
Եթե դուք պատրաստում եք ձու վաճառել, ստուգեք ձեր Վարչաշրջանի ընդլայնման գրասենյակին `պարզելու ձեր պետության վաճառքի համար վաճառվող ձվերը լվանալու կանոնները:
Tips ձեր մաքրել եւ պահելու ձեր ձու
- Հաստատակամ ծերերը կարող են հեռացվել ձվաբջջի մեջ, ջերմ քացախով:
- Խոհարարական յուղով խառնված շորը կարող է մաքրել ձվաբջջուկները եւ այն նաեւ տալիս է գրավիչ փայլ: Այն նաեւ երկարացնում է անթրթված ձվերի սայլակները `ծածկելով կնճիռները:
- Պահպանեք ձվերը, նշելով, որ դրանք ավելի թարմ են պահելու համար:
Պահպանելով ձու
Լվացքից հետո համոզվեք, որ ձեր ձվերը պահում եք մաքուր խավաքարտներում կամ դարակներում: Յուղազերծված ձվերը կարող են պահեստում պահել մի քանի շաբաթ, այնուհետեւ լվանում անմիջապես մինչեւ եփում: Որոշ մարդիկ ավելի լավ են համտեսել unrefrigerated ձվերը: Այնուամենայնիվ, երբ դուք լվացել եք դրանք, սառեցրեք ձեր ձվերը անմիջապես, եթե դուք չեք պատրաստում դրանք անմիջապես: