Հացահատիկի ձվերը հավաքելու եւ մաքրելու ֆերմերային խորհուրդներ
Որպես փոքր ֆերմեր, արդյոք դուք բարձրացնում եք ձեր սեփական ընտանիքի համար տավարի երեսը կամ վաճառում եք ֆերմերային շուկայում, ցանկանում եք վստահ լինել, որ ձուներն են թարմ, մաքուր եւ ապահով: Հավի ձվի համապատասխան հավաքումն ու մաքրումը կարեւոր է ձվի, ինչպես նաեւ հավի առողջության համար:
Հավի ձու հավաքում
Նախքան անհանգստանալու ձեր ձվերը մաքրելու համար, նախ պետք է հավաքեք դրանք: Եվ կան որոշ բաներ, որոնք դուք կարող եք անել, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր հավաքած ձվերը հնարավորինս մաքուր են, նվազագույնի հասցնելով մաքրման գումարը, որը պահանջվում է ավելի ուշ:
Որպես ընդհանուր պրակտիկա, փորձեք ձու հավաքել վաղ եւ հաճախ: Եթե դուք կարող եք կառավարել այն, օրական երկու անգամ ձու հավաքելով, կարող է օգնել նրանց պահել իսկապես մաքուր: Այն նաեւ օգնում է կանխել հավերը ձու ուտելու: Թույլ տալ, որ ձվերը գիշերը նստեն բույնի արկղերում, հաճախ հանգեցնում է պոչերի կամ կոտրված ձվերի: Իմ տոհմերից ոմանք կարծես թե նախընտրում են քերել բույնի արկղերի եզրերին, նույնիսկ նրանց մեջ: (Bad hens!) Գիշերը նրանք կպչում են տուփերում մնացած ձվերի վրա, կամ նրանք քայլում են եւ կոտրում են ռումբերն: Ամեն դեպքում, ձմռան հավաքման օրը բացակայում է, սովորաբար ավելի շատ աշխատանք է կատարում:
Մեկ այլ հուշում է բույնի տուփերը լավ փետուրներ պահելը: Համոզվեք, որ հավերին «բույնի» արկղերը ունեն շատ նրբաբլիթներ կամ ծղոտե ծածկոցներ: Եթե բույնի արկղներում բռունցք կա, ապա այն լավ է մաքրել, երբ դուք հավաքեք ձվերը եւ փոխեք ծղոտը կամ շրիշակները: Նմանապես, եթե հավանը ձվի կոտրել է, մաքրել խառնաշփոթը, վերացնելով բոլոր թաց եւ աղտոտ ծղոտը:
Զգուշորեն պահպանումն այն բանի լավագույն ուղիներից մեկն է, որը խթանելու է տոհմերը, բույնի արկղերի մեջ դնելը :
Մաքրում հավի ձու
Սովորելը, թե ինչպես կարելի է մաքրել ձվերը պատշաճ կերպով, ձեր ընտանիքի եւ ձեր հաճախորդների պահպանության բանալին է, եթե դուք վաճառում եք ձվերը `հիվանդանալուց: Հավի ձվի մաքրման երկու հիմնական մեթոդ կա. Չոր մաքրում եւ խոնավ մաքրում:
Չոր մաքրումը նախընտրելի է թաց մաքրման համար, քանի որ այն թողնում է ձվերի բնական բջիջների պաշտպանիչ շերտը, որը կոչվում է ծաղկում , անփոփոխ եւ թույլ է տալիս պահպանել ձվերը չթուլացող ձվերը: Չոր մաքրումը ներառում է ձվաբջջի խոռոչի սպունգով, լոֆահով կամ նույնիսկ նուրբ փայլով մաքրելու համար, որպեսզի հեռացնեն բոլոր կեղտերն ու փխրունները:
Եթե ձվերը շատ կեղտոտ են կամ ձվի դեղնուցներ են խրված, ապա թաց մաքրումը կարող է անհրաժեշտ լինել: Ձվերը լվանալ տաք ջրով ջրի մեջ: Ջուրը պետք է տաք լինի, քան ձվի ջերմաստիճանը, բայց ոչ տաք: Յուրաքանչյուր ձու քաշեք մի թղթե սրբիչով եւ տեղադրել այն մաքուր, բաց խառնուրդով կամ մետաղալարով: Սանիտարացեք լվացված ձվերը, ջրի մեջ զտված սպիտակուցի լուծույթով:
Եթե դուք մտադիր եք վաճառել ձեր ձվերը , ստուգեք ձեր Վարչաշրջանի ընդլայնման գրասենյակին տեղական եւ / կամ պետական կանոնակարգերի համար, որոնք կարգավորում են ձեր տարածքում վաճառվող ձվի մաքրումը:
Tips ձու պահելու համար
Երբ ձեր ձվերը մաքուր եւ չոր են, փաթեթավորեք դրանք ձուի խառնուրդներում եւ պիտակները պահեք ձվերն օրվա հետ: Ընդհանրապես, ձվերը սառնարանում պահելը լավագույնն է: Թաց մաքրված ձվերը պետք է սառնարանային լինեն, իսկ չոր մաքրված ձվերը (ծաղկման անձեռոցիկներով) կարող են սառնարանում կամ պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, սակայն բոլոր ձվերը սովորաբար ավելի երկար են սառնարանում:
Ձվերը լավ են, երբ սառնարանում պահվում են հավաքման ամսաթվից մեկ ամիս հետո: (Ես իրականում գտնում եմ, որ նրանք լավ են մի քանի շաբաթ անց, բայց ես երբեք չեմ վաճառի նրանց, կամ նույնիսկ նրանց հեռացնեմ, փոխարենը, ես կխմեմ նրանց հետ կամ դրանք շատ բարկանում եմ:) Չոր մաքրված ձուները կարող են պահել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի շաբաթվա ընթացքում եւ պետք է անմիջապես լվանալուց առաջ:
Պահպանված ձվերի թարմությունը ստուգելու համար օգտագործեք լողացող փորձը. Տեղադրել ձվերը մի ամբողջ բաժակ ջրի մեջ: Եթե ձվի փչում է, այն չափազանց մեծ է օդային գրպանը ներսից: բովանդակությունը խիստ գոլորշիացել է, եւ ձվի հավանականությունը փչացել է: Կոմպակտ այն: Կարող եք նաեւ օգտագործել ուժեղ լույս, որպեսզի տեսնեք, թե որքան է օդային տարածքը ձվի մեջ: սա կոչվում է մոմենտ :