01-ը 08-ը
Ինչու Brew Kombucha տանը
A kombucha scoby. Լուսանկարը © Lauren Ware Բաղադրություն kombucha տանը հեշտ է եւ զվարճալի. Դուք կարող եք զարմանալ, պարզապես ինչն է kombucha եւ ինչու ես ուզում եմ տաքացնել այն տանը: Kombucha է առողջ ֆերմենտացված թեյ, որը հաճախ օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով: Այն ֆերմենտացված սննդի տեսակ է, որտեղ մանրէները եւ / կամ խմորիչները սննդի մեջ շաքար են բաժանում, տարբեր անանուխներ ստեղծելու համար, որոնք անեկդոտաբար մտածում են առողջության պահպանման համար:
Kombucha- ն թեյ եւ շաքար է, որը fermented օգտագործելով մի բան, որը կոչվում է scoby, կամ symbiotic գաղութ է բակտերիաների եւ խմորիչ. The scoby digests շաքար է թեյ, ստեղծելով քացախաթթու (քացախ) եւ glucoronic թթու, որը բաղադրիչներից մեկը kombucha, որը կարող է պատասխանատու է իր առողջական նպաստների համար: Խմորիչը պարունակում է խմորիչ եւ բակտերիայից տարբեր տեսակներ, ակտիվ այծերի, ամինաթթուների, օրգանական թթուների եւ խմորիչի եւ բակտերիաների կողմից արտադրվող պոլիֆենոլների հետ միասին: Այն կարող է պարունակել ալկոհոլի փոքր տոկոս:
Տոհմային պաղպաղակները շատ ավելի թանկ են, քան այն խանութում գնելը, որը նպաստում է տնամերձ հողերի համար ինքնաբավության նպատակներին: Դա նաեւ հեշտ է եւ զվարճալի: Եթե դուք եք անում, դա ձեր սելֆերը, kombucha է բնական տեղավորել (ինչպես բոլոր fermented սննդամթերքներ). Պարզապես պատրաստեք բրնձի եւ թույլ տվեք ժամանակի եւ scoby անել աշխատանքը:
Վերեւում գտնվող լուսանկարում կտեսնեք խոցելի: Scobies- ը երբեմն կոչվում են «մայր մշակույթներ» կամ «կոմուչա սունկ»: Որպեսզի կոմբինատի խմորման համար ձեզ հարկավոր է խոցել: Դուք կարող եք աճեցնել մեկը շշով առեւտրային kombucha, բայց իդեալականը, դուք կստանաք մեկը ընկերոջ կամ տեղական kombucha brewer. Քանի որ դուք կատարել եք kombucha, ավելի շատ scobies աճում է, այնպես որ տնային կամ առեւտրային kombucha brewers հաճախ են լրացուցիչ scoby կամ երկու շուրջը.
Դուք նաեւ կարող եք գնել scoby առցանց.
02-ից 08-ը
Brew Kombucha - հավաքեք ձեր մատակարարումները
Kombucha պարագաներ: Լուսանկարը © Lauren Ware Առաջին քայլը, որը պատրաստում է տնային բույսերի միսը, հավաքելու ձեր մատակարարումները: Մենք պատրաստվում ենք հացահատիկի մի գаллոն հացել: Ձեզ հարկավոր է.
- A widemouth բաժակ բանկա կամ գունդ, գերադասելի է առնվազն մեկ գալոն չափի. Ինչ եք տեսնում լուսանկարում, թթու բանկա: Ես նաեւ օգտագործում եմ (եւ կտեսնեք ավելի ուշ լուսանկարներում) արեւապաշտպան ժապավեն, որը կարելի է ձեռք բերել աննշանորեն: Արեւի թեյի գդալը հաճելի է դիաբետի փորձարկումը եւ շշալցումը, բայց կարող է դժվար լինել մաքուր պահել: Դուք ցանկանում եք այնպիսի կոնտեյներ, որը հնարավորինս լայն է, ձեր սկոբի համար վերեւում: Բարձրահասակ, նեղ բանկա լավ չէ: Մետաղե կամ պլաստիկ չեն առաջարկվում, քանի որ նրանք կարող են արձագանքել kombucha- ի հետ:
- 5-6 տաբագներ մեկ գալոնով: Սեւ կամ կանաչ թեյը ավանդական է կոմմուչայի համար եւ օգնում է հետեւողական pH- ի մակարդակին, որը հուսադրում է բորբոսների աճը: Թեյը, ինչպես յուղի հետ, ինչպիսիք են Earl Grey- ը, կարող են ձեր կոմբինո ձուլել, այնպես որ դրանք խուսափեք: Դուք կարող եք օգտագործել բուսական խառնուրդներ սեւ եւ կանաչ թեյերով, երբ դուք ունեք լավ հաստաբույժներ, բայց չօգտագործեք բուսական խառնուրդներ միայն այն պատճառով, որ նրանք չեն պահպանում pH- ի մակարդակի վրա, որն անհրաժեշտ է միայն լավ բակտերիաների եւ խմորիչների համար:
- Սպիտակ շաքար, մեկ բաժակ մեկ գալոնով: Օգտագործեք սպիտակ շաքար կամ գոլորշիացված շաքարավազ: Ոչ մեղր, խնկունի օշարակ կամ տուրբինադա շաքար: Կրկին սա վերադառնում է հետեւողական pH մակարդակի պահպանման անհրաժեշտությանը `խրախուսելով միայն առողջ բակտերիաների եւ խմորիչների աճը եւ հուսալքության բորբոս աճը:
- Բյուրեղյա թեյ թեյի համար: Ինքնաբացատրելի - ինչ-որ բան կարող եք լցնել գալոն ջրի մեջ:
- Երկու բաժակ հացահատիկի թեյ: Երբ դուք ստանում եք ձեր scoby, դա հաճախ գալիս է առնվազն մի քանի բաժակ kombucha վերջին խմբաքանակի, որը brewed հետ. Սա օգնում է «սկսել» մշակույթին: Եթե դուք չունեք այն, ապա կարող եք օգտագործել սպիտակ, խնձորի խնձորօղի կամ այլ քացախի փոխարեն (ոչ բալասան:):
- Թղթյա սրբիչ կամ մաքուր շոր եւ ռետինե խողովակ կամ տող: Դուք կարող եք ծածկել գարեջրի շիշը, դրանք ստանալուց հետո:
Մաքրել ձեր բրնձի բանկա եւ մեծ գդալ թեյ եւ շաքարավազի տաք ջրի, կերակուր օճառի, ապա քացախի լվանալու համար: Նաեւ համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը մաքուր են, եւ եթե դուք կարող եք դրանք քացախով լվանալ, առանց մաշկի գրգռվածության, ապա դա արեք:
03-ից 08-ը
Brew Kombucha - ձեր թեյը եփել
Թխում թեյի համար: Լուսանկարը © Lauren Ware Բերեք երեք կվտ ջուր եռացրեք, ապա ջնջեք ջերմությունը: Տեղադրել 5-6 թեյնիկներ ջրի մեջ եւ թույլ տատանել տասը րոպե կամ ավելի: Դուք կարող եք թույլ տալ թեյի կտրուկ երկարը, բայց եթե անեք, դուք կցանկանաք առաջ անցնել այն քայլին, որտեղ մենք ավելացնում ենք շաքարավազի բաժակը եւ այն տաք ջրով մինչեւ այն տաք ջուր ավելացնել, որպեսզի շաքարը հեշտությամբ լուծարվի տաք ջուր. Եթե թույլ չտաք թեյը կտրուկ երկար ժամանակ, համոզվեք, որ ծածկեք այն այնպես, որ պատահարները չեն ստացվում:
04-ը 08-ից
Brew Kombucha - ավելացնել շաքարավազ
Շաքարավազի համար կոմուչա թեյ: Լուսանկարը © Lauren Ware Հեռացրեք շերտերը: Ավելացնել մեկ բաժակ սպիտակ կամ գոլորշիացված շաքարավազ եւ լավ ակտիվացնել լուծարման համար:
05-ը 08-ը
Բրինձը `Kombucha - Cool Down Tea
Թեյը սառեցված է եւ պատրաստ է խեղդել: Լուսանկարը © Lauren Ware Նախքան ձեր խառնաշփոթը ավելացնելը, դուք պետք է թույլ տաք թեյի եւ շաքարի խառնուրդին սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Թեժ թեյի խառնաշփոթը ավելացնելու դեպքում այն կկործանի: Եթե ձեր թեյն արդեն իսկ ձեր գարեջրի շիշը չէ, առաջ գնալ եւ ուշադիր լցնել այն:
06-ից 08-ը
Brew Kombucha - ավելացնել Scoby թեյ
Ավելացնելով scoby է թեյ է bake kombucha. Լուսանկարը © Lauren Ware Երբ ձեր թեյը սառեցրել է մոտավոր սենյակային ջերմաստիճանը, նրբորեն ավելացրեք խայծը դեպի պղպեղի բանկա: Նաեւ լցնել երկու բաժակ հացահատիկի թեյի նախորդ խմբաքանակից կամ քացախից:
07-ը 08-ը
Brew Kombucha - Cover եւ Let Brew- ը
Kombucha գարեջրի մեջ մի բանկա: Լուսանկարը © Lauren Ware Կազմեք ձեր պղպեղի բանկիչը թղթե սրբիչով կամ սերտորեն հյուսված, մաքուր շորով եւ ամրացիր ռետինե շղթայով կամ ամրացրեց կտորը:
Սահմանեք ձեր ժապավենը այն վայրում, որը առնվազն 70 աստիճանի Fahrenheit եւ ճանապարհից, որտեղ այն չի բախվել կամ տեղափոխվել շատ. Եթե ձեր տունը 70 աստիճան չէ, դա պարզապես երկար կտեւի: Թույլ տալ kombucha եփել 7-14 օրվա ընթացքում, կամ մինչեւ 30 օր շատ թույն տեղում (ոչ պակաս, քան 63 աստիճան կամ այդպես է, կամ դա կարող է լավ բրդել): 7-14 օրերն միջին են:
Դուք կարող եք օգտագործել սպիրտը, եթե ձեր շաքարի վարդակն ունի մեկ, համտեսել ձեր զամբյուղը: Եթե չես անում, օգտագործել ծղոտը եւ մատը, որպեսզի խմեք ինչ-որ պտուղներ, առանց խանգարելու շատ բան: Այն պատրաստ է, երբ այն ունի քաղցր տաբատ համ: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել pH շերտեր կամ pH մետրի փորձարկել kombucha - այն պատրաստ է, երբ pH է 3.0.
Դուք կտեսնեք հեղուկի վերեւում նոր խոցելի ձեւավորում, բարակ սպիտակ շերտ, որը ավելի հագեցած է, քանի որ սառեցման գործընթացը շարունակվում է: Եթե տեսնում եք կանաչ, նարնջագույն, կապույտ կամ սեւ կետեր, ապա դա կարող է լինել ձուլվածք, երբ կասկածի դեպքում նետեք այն: Բրաունները սովորաբար լավ են:
Ձեր օրիգինալ խայծը կարող է սուզվել: Դա լավ է, անհանգստանալու համար:
08-ը 08-ը
Brew Kombucha - շիշ ձեր Kombucha
Bottling kombucha թեյ. Լուսանկարը © Lauren Ware Այժմ գալիս է հաճելի մասը: Դուք կարող եք շիշ խնձոր ձեր շերտերով կամ բանկաների մեջ: Եթե դուք ունեք ռետինե կնիքով կափարիչի շիշը, կարող եք թույլ տալ, որ ձեր kombucha գարեջուրը մի քանի օր ավելի սենյակային ջերմաստիճանում ավելի շատ փուչիկների մշակման համար: Սա կոչվում է երկրորդային խմորում:
Այս պահին դուք կարող եք շիշ խմորեղեն ձեր հատապտուղներով, մի քիչ մրգային հյութով կամ այլ բուրմունքներով: Ստացեք ստեղծագործական:
Եթե դուք չեք սիրում դարչնագույն լողացող բաները եփել, դուք կարող եք լարել այն, նախքան այն շիշը շիշը:
Երբ դուք ցանկանում եք խմորում դադարեցնել, սառեցնել այն kombucha.
Ձեր scoby կարող պահվում է 2 բաժակ kombucha է սերտորեն ծածկված ապակի կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում, կամ դրեց սառնարան. Եթե դուք այն պահում եք սառնարանի մեջ, կարող է հանգստանալ եւ մի քանի բռունցքներ վերցնել, որպեսզի վերադառնան կյանք: Եվ լավագույնն այն է, որ շարունակվում է շարունակաբար պղպեղի պաղպաղակով:
Վայելեք ոգելից խմիչք, մի քանի համեղ, առողջ աղցան: Ողջույններ.