01-ից 10-ը
Նախադրել ամեն ինչ եւ սկսել
Լուսանկարը © Lauren Ware Այս ձեռնարկը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է մշակել ձեր սեփական chickens միս համար : Սրանք կարող են լինել հատուկ մշակված մսամթերքի արտադրության համար, կամ հին եւ այլեւս երեսապատող տավարի տեղադրում: Գործընթացը նույնն է: Այն նաեւ նման է հնդկահավերին եւ այլ թռչուններին:
Առաջին քայլն այն է, որ ձեր մշակման կայանը ստեղծվի: Ձեզ հարկավոր է.
- Դանակներ: Երկու կամ ավելի, շատ սուր, 4-ից 6 դյույմ երկարությամբ:
- Կողոպտիչ կոնսերվացիա ` թռչնաբուծության համար հատուկ մետաղյա կոն: գտնել այն hatcheries կամ գյուղատնտեսական մատակարարման խանութներում:
- Շերեփներ եւ / կամ pails: Դուք պետք է մի դույլ տակ սպանել կոն, որ բռնում արյան եւ փետուրները եւ մեկը փորոտիք եւ այլ անտեսվեցին:
- Ջուր. Անխափան ջուր ապահովում է, ինչպես օրինակ, պարտեզի գուլպանից: Դուք ամեն քայլից հետո ձեր գործիքները, ձեռքերը եւ թռչունները լվանում եք:
- Ձեռնոցներ. Ցանկալի, բայց գործընթացը շատ ավելի հեշտ է դարձնում:
- Հին հագուստ. Դուք կստանաք խառնաշփոթ:
- Աղյուսակ. Թռչնի հետախուզման եւ մշակման համար հարկավոր է ծղոտի սեղան:
- Scalding Tank: Դուք պետք է շատ մեծ պահեստային կամ turkey fryer, լցված ջրի, մի այրիչ. Մենք հայտնաբերեցինք թուրձի տապակած, որը գալիս է պրոպանային այրիչով, որը կապված է պրոպանի տանկի հետ, լավ է աշխատում մեզ համար: Պտուղը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի թռչունները ջրի տակ դնեն բավարար քանակությամբ սենյակ: Սա կարեւոր է պատշաճ ջրահեռացման համար, ինչը հեշտացնում է plucking- ը:
- Ջերմաչափ: Ջրերի ջերմաստիճանը վերցնելու համար: Անհրաժեշտ է նաեւ սառնարան / սառույցով: Երբ դուք ավարտել եք թռչունները, դուք դրանք տեղադրեք սառնարանում, մի քանի ժամ տաքացնեք:
- Թղթե սրբիչներ: Մաքրելու համար:
- Կտրող տախտակ. Կտրում մակերես:
- Zip-close պլաստիկ պայուսակներ պահպանման համար: Չափերից մեկում երկու գալոնոն իդեալական է հավի համար:
Գնալ եւ գրավել ձեր առաջին թռչունները: Թռչունները պահեք ոտքերով եւ թող ցնցեք: Սա հանգեցնում է թռչնի, քանի որ արյունը գլխով է նետվում: Տեղադրել թռչունը սպանելու կոն մեջ:
02-ից 10-ը
Կտրեք արծաթը եւ երակները
Լուսանկարը © Lauren Ware Հաջորդ քայլը հաճախ սկսնակների համար ամենադժվարն է: Քաշեք թռչնի գլուխը ամուր կերպով սպանող կոնի ներքեւում եւ պահեք այն: Օգտագործելով ձեր ամենաթեժ դանակը, կտրեք միայն այն կողմում, որտեղ ջիլը տալիս է գետնին եւ լեզուն: Ծնոտի կցվածքի հետեւում դուք զգում եք ոսկեգույն ծիլ: Ցանկանում եք կտրել գանգուղեղի եւ շագանակագեղձի արերը: Կատարեք խորը, ամուր մի կտոր պարանոցի երկու կողմերում:
Քաշեք գլուխը ամուր եւ թույլ տվեք արյան արտահոսքը: Այս պահին թռչունը կկանգնեցնի եւ ձանձրանում: Հանգիստ մնացեք: Սա գործընթացի նորմալ մասն է, թեեւ դա կարող է լինել սթրեսային: Թռչունն անգիտակից է եւ այս պահին ոչինչ չգիտի: Երբ արյունը ամբողջությամբ քայքայվել է, եւ թռչունը դեռեւս գտնվում է, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
03-ից 10-ը
Scald մի թռչուն
Լուսանկարը © Lauren Ware Համոզվեք, որ ձեր ջրի ջերմաստիճանը 135 F - ից 140 F է իդեալական scalding. Հեռացրեք թռչունները սպանող կոն- ից եւ պահեք այն ոտքերը եւ ոտքերը: Թռչունների գլուխը թափահարում է գարշահոտ տանկի մեջ, նրբորեն քամելով այն ջրի մեջ, այնպես էլ վերեւում եւ ներքեւում: Համոզվեք, որ բոլոր ոտքերի փետուրները ջրի մեջ են: Ստուգեք բրնձով, ձեռքը կամ մատները փաթաթելով ոտքի վրա փետուրների հացահատիկի դեմ եւ մեծ փետուրը փաթաթելով թեւի կամ պոչի փետուրի նման: Եթե փետուրները հեշտությամբ չեն փակում, ապա ավելի շատ ժամանակ է հարկավոր:
Երկարակյաց, որը շատ երկար է, վնասում է մաշկը, դարձնելով այն հեշտությամբ պոկվում եւ ազդում է թռչնագրիպի երկարության վրա: մի երկար քաշեք: Երբ փետուրները հեշտությամբ դուրս են գալիս, կեղեւը կատարվում է:
04-ից 10-ը
Սկսեք Plucking
Լուսանկարը © Lauren Ware Մեր տեղադրման համար մենք թռչունին կախեցինք փայտի փայտից, որտեղ մենք կախեցինք սպանող կոնը յուրաքանչյուր ծայրով կախիչներ ունեցող տողերով (նման բանջարի լարը նման էր): Պոչը ներքեւում էր, որպեսզի փետուրները պարզապես ընկան պոչի մեջ եւ հեշտությամբ կարողանայինք օգտագործել գուլպանը, որից հետո թռչնի լվանալու համար: Դուք նաեւ կարող եք թռչնի պատրաստել ձեր վերամշակման սեղանի վրա կտրող խորհուրդը:
Հեռացրեք փետուրները `ձեր կոճղը եւ մատները փաթաթելով փետուրների հացահատիկի փոխարեն, այլ ոչ թե յուրաքանչյուր փոքրիկ փետուրը ջնջելու առանձին: Մեծ թեւի եւ պոչի փետուրների համար միանգամից մի քանիսը կամ մի քանիսը գցեք, որպեսզի խուսափեք մաշկից պոկելուց:
05-ից 10-ը
Խլել Pin փետուրները
Լուսանկարը © Lauren Ware Երբեմն կրծքի փետուրները, թեւերը եւ պոչը փաթաթում են մաշկի մեջ «կապում»: Թռչնաֆաբրիկայի մշակման մատակարարման խանութները վաճառում են «փաթաթելու դանակ», որը ձանձրալի է, նման է կարագի տարածմանը: Գրգռող դանակը նրբորեն մաշկի մակերեսով քերծվածքներից օգնում է հեռացնել փետուրների փետուրների մնացորդները:
Պլյուքսելուց հետո, թռչունին տվեք լավ ողողել գուլպանով, հեռացնելով փափուկ փետուրները:
06-ից 10-ը
Հեռացնել նավթի աղեղը
Լուսանկարը © Lauren Ware Նավթը կամ հյուսված գդալը պետք է հեռացվեն կամ կարող է խաթարել մսի համը: Կտրեք աղվեսի վերին մասը եւ կտեսնեք ոսկորին: Սահեցրեք դանակը մինչեւ պոչը վերջացրած ոսկրերի վրա: Համոզվեք, որ գոյություն չունի թռչնի վրա չոր գեղձի հյուսվածք:
07-ից 10-ը
Հեռացնել Ոտքեր
Լուսանկարը © Lauren Ware Ուղղեցնել ոտքը եւ կտրել հոդերի միջեւ հաբի ոտքերը հեռացնելու համար:
08-ից 10-ը
Հեռացրեք գլուխը, տրճեա, ձվաբջիջ եւ բույս
Լուսանկարը © Lauren Ware Օգտագործելով սուր դանակ կամ խարույկ, կտրեք աջից ոսկրերի միջոցով, գլուխը հանելու համար:
Կեղեւի մաշկը պարանոցի հետեւի կողմում եւ սահեցրեք այն: Անջատեք խոռոչը եւ փորոտիքը պարանոցից: Անջատեք քրոնիկները եւ ճարպակալումը ամբողջ ճանապարհը, որտեղ նրանք մտնում են մարմնի խոռոչ: Դուք պետք է զգաք բերքը. եթե կոտորածից առաջ թռչնաբերենք, դա դատարկ կլինի: Թարմացրեք բերքը մաշկից: Զգուշորեն բերեք բերքահավաքը մարմնից եւ թողեք տրճեա, ճարպաթթուն եւ բերքից կախված բերք, մինչեւ հաջորդ քայլը:
09-ից 10-ը
Կտրել բաց մարմնի խոռոչը
Լուսանկարը © Lauren Ware Տեղադրեք դանակը շուրջ մի դյույմ հեռավորության վրա օդափոխիչի վրա: Մաշկը սահեցրեք մինչեւ կրծքավանդակը: Այս երկու քայլերում էլ շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չխառնեք աղիքներ:
Հաջորդը, ուշադիր կտրեք դրա կողքին գտնվող կափույրը: Քաշեք խողովակն առանց մարմնի, եւ աղիքները կհետեւեն:
10-ից 10-ը
Eviscerate, Chill եւ Store
Լուսանկարը © Lauren Ware Վերջնական քայլը թռչնի հասնելն է եւ ձեր ձեռքը վարել կեռասի կողմերի երկայնքով, ազատել ընդերքը: Գտնել գլխարկը, որը ծանր, որոշ չափով կլոր օրգան է: Քաշեք գոգնոցը եւ ընդերքը կկատարվի: Եթե դուք խարխլում եք տրեխիային, ճարպակալումը եւ բերքը, նրանք պետք է դուրս գան նաեւ ընդերքից: Եթե չունեն, ապա դրանք կարող եք հեռացնել առանձին:
Դուք պետք է վերադառնալ եւ ստանալ թոքերը: Դուք սովորաբար զգում եք դրանք, ձեր ձեռքը մարմնի խոռոչի մեջ դնելով եւ հետեւելով կողոսկրերի ուրվագծին, ողնաշարի մեջ: Երբեմն նրանք խորտակվում են, ուստի շարունակեք հետ մնալ, քանի դեռ չեք զգում թաց թույների այլ հյուսվածք: Կա նաեւ մի գործիք, որը կոչվում է «թոքային քերիչ», որը կարող է օգնել այս քայլին, որը մատչելի է թռչնաբուծական մշակումների մատակարարներից: Հեռացրեք պարանոցը, առաջին հերթին ոսկրերի մկանային հյուսվածքը կտրելով, այնուհետեւ ճկումից եւ կոտրելով ոսկորից:
Տվեք ամեն ինչ վերջնական ողողել գուլպանով, ներսում եւ դուրս: Տեղադրել մաքուր եւ վերամշակված հավը սառույցով եւ ջուրով լցված ձեր սառնարան: Համոզվեք, որ սառույցը եւ ջուրը լրացնում են մարմնի խոռոչը եւ հավի ամբողջովին ջրազրկված է:
Թռչունները պետք է սառցե ջրի լուծման մեջ ցնցեն առնվազն 30 րոպե, թեեւ մեկ ժամ ավելի լավ է: Հալեցվելուց հետո, թռչնի սառույցից ջնջել, թղթի սրբիչները թխել եւ չորացնել: Այնուհետեւ դուք կարող եք մի թռչուն պահել խոշոր (1- 2 գալոն) Ziploc տոպրակի մեջ սառնարանում: Միսը պետք է տարիքի մի քանի օր առաջ այն ուտելուց կամ սառեցնելուց, թույլ տալով, որ մկանները անցնեն խստաշունչ մահվան եւ հետո հանգստանան: Թռչունները, որոնք չեն ծերացել, կոշտ եւ դժվար է ուտել: 6-8 շաբաթյա պոռնիկների համար `36 ժամ: 10-ից 12-շաբաթյա թռչունների համար, 48 ժամ:
Վերջնական մաքրման համար համոզվեք, որ լվացեք այն ամենը, ինչ դուք օգտագործում եք `դանակներ, ջերմաչափ, պոչեր, սպանող կոն, թարթեղ / սփռոց եւ այլն: - զտված սպիտակեցնող լուծույթով եւ լվանալ ջրով: