Երկրի շատ երկրներում խորը սառեցման ժամանակ (ողջունում եմ իմ աշխարհը), ես մի քիչ մտածեցի սառեցման մասին, եւ, լավ, unfreezing; ձվերը կարող են օգտագործվել: Կա մի քանի ճանապարհ ձու սառեցրած ձու `կամ դիտավորյալ, երբ դուք ունեք ամառային ավելցուկ, կամ աննպատակահարմար ժամանակ, երբ տեմպերը բավականաչափ ցածր են սառեցնելու (եւ ճեղքելու) բույնի արկղերում, նախքան նրանց հավաքելը:
Եթե դու ինձ նման ես (փաստորեն իմ դուստրը, որն ունի ձվի հավաքման պատասխանատվությունը այստեղ), կան օրեր, երբ այն զրոյական աստիճաններ է, եւ ձուները սառեցվում են, երբ դրանք ստանում են:
Այս առավոտ ես ուզում էի պատրաստել վաֆլիներ եւ ունեի միայն մեկ սառեցված, թարմ դրված ձու եւ երկու սառեցված, ամուր:
Սառեցված ձվերը լուծելու համար հեշտ է: պարզապես լվացեք նրանց, իսկապես լավը կլպտեք, եւ սառեցրած ձվերը դնում է zip տոպրակի մեջ կամ մի բաժակ բանկա, եթե նախընտրում եք պլաստիկե տաքացնել: Տեղադրեք տոպրակը կամ բանկա տաք ջրի կոնտեյներով եւ թող նստեն մոտ հինգ րոպե: Եթե դուք ունեք ժամանակ, կամ իսկապես անհամբեր եք, կարող եք ջրի փոխել կամ պարզապես տաք ջրի ջուրը մի փոքր տոպրակի վրա վազել: Ես նաեւ սիրում եմ խոզուկները տոպրակի միջոցով տաքացնելով իմ մատները, քանի որ նրանք ավելի երկար են լուծում, քան սպիտակները, եւ այս կերպ ես կարող եմ օգնել մի քանի բաներ:
Արդյոք սառեցված ձվերը աշխատում են նաեւ թարմ: Դե, գրեթե. Ես չգիտեմ, թե արդյոք ես կխփեմ նրանց հետ սոֆլե, ոչ էլ փորձեցի, բայց նրանք, անշուշտ, լավ են աշխատում, ինչպես թխած ձու կամ հիմնական թխվածքի ապրանք:
Եթե դուք ունեք ամառային ավելցուկ, կարող եք սառեցնել ձվի դեղնուցները եւ սպիտակները առանձին-առանձին, եթե դուք նախատեսում եք նրանց հետագայում օգտագործել առանձին, կամ պարզապես նրբորեն խառնել ձվերը եւ սպիտակները միասին եւ տեղադրել կոնտեյներով:
Ես պիտակավորում եմ կոնտեյները այն ձվերի թվին, որ ես դրեցի, որպեսզի ավելի ուշ իմանամ, եւ ես կանի այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սառեցնել երկու ձվերը առանձին, այնպես որ ես կարող եմ դրանք վերցնել եւ խորտակել նրանց նախաճաշի համար կամ սառեցնել 9-ը կամ տասնյակ, որպեսզի կարողանամ եթե ուզում ես մեծ քանակությամբ օգտագործել:
Երբ ամառային ձվերը սառեցրեք, նույն մեթոդն օգտագործեք. Կոնտեյնը տաք ջրի բաղնիքում տեղադրեք:
Կամ, նույնիսկ ավելի լավ, վերցրեք դրանք նախորդ գիշերը եւ սառեցրեք դրանք սառնարանում: Միկրոալիքային վառարանը այնքան լավ չի աշխատում, իմ փորձով, հիմնականում այն պատճառով, որ սպիտակները կվիճարկեն, իսկ ձվերը դեռ լուծում են: