Զարմանալիորեն հեշտ է, բայց մի քիչ ժամանակ է սպառում, որպեսզի անընդհատ խառնաշփոթ պատրաստի
Զինամթերք սխտոր բնական սոդա ստարտեր է. Գինու, շաքարավազի եւ ջրի խառնուրդ, որը պարունակում է օգտակար բակտերիաներ: Սկսելուց հետո դուք օգտագործում եք զամբյուղի սխալը, բնականաբար, fermented sodas- ը, օրինակ, գինու գարեջուրը կամ որպես հիմք, օգտագործելով շաքարավազի ցանկացած տեսակի մրգային հյութ կամ բուսական թեյ:
Պարզապես, ինչպես kombucha պատրաստելը, գին խառնելը ներառում է շաքար, մանրէների եւ խմորիչների համար սպառելու համար, եւ ժամանակը խմորում է տեղի ունենալու:
Ընտրելով Ginger եւ Շաքար օգտագործելու համար
Եթե դուք օգտվում եք օրգանական կենդանուց, ապա այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չէ կլանել: Բայց քանի որ օրգանական գինդերը կարող է լինել մի քիչ թանկ, սովորաբար օգտագործեք սովորական մածուկը այն ժամանակ, երբ դուք կլպտեք այն (կեղեւը, որտեղ շատ թունաքիմիկատների մնացորդներ են հայտնաբերվել): Դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ բանջարեղենի շաքարավազ կամ սուր կոճապղպեղ դանակ դնելու զարդանախշեր:
Կարեւոր չէ, թե ինչպիսի շաքար եք օգտագործում, քանի դեռ չեք օգտագործում մեղր: Դա ճիշտ չի խմում: Որոշ պուրիստներ պնդում են, որ օգտագործվեն բնական, անճաշակ շաքարավազի կամ խտացրած ջարդոնի հյութ, սակայն սպիտակ սեղանի շաքարը լավ է աշխատում:
Ահա թե ինչ պետք է սկսեք ձեր գինու խառնուրդը:
Քառասուներկու ժապավեն
Ձեր ընտրությամբ շաքար
2 բաժակ չորացված կամ ֆիլտրացված ջուր
Նրբագեղ հյուսված կտոր եւ ռետինե խողովակ
2-ից 3 ճաշի գդալով հատիկավոր կամ թակած օրգանական անջատիչ
Ջուրը լցնել քառակուսի բանկա: Նյութի մանր կտրատել կամ քերել ձեր գանգուրը եւ չափել 2-ից 3 ճաշի գդալ:
Զամբյուղը ավելացրեք ջրի մեջ, ապա չափեք 2-ից 3 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ ավելացրեք բանկա: Ցատկել կամ ծածկել եւ սեղմել մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
Ամեն օր ավելացրեք եւս 2 ճաշի գդալ եւ եւս 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ ցրտահարեք կամ լավ խառնել փայտե կամ պլաստիկ (ոչ մետաղական) գդալով: Կամ, ավելացնել միայն մեկ թեյի գդալ, մինչեւ խառնուրդը շատ փխրուն լինի (այն պետք է պղպջակներ առաջ քաղել եւ շաքարավազ ավելացնել):
Եթե նախընտրում եք դանդաղ մեկնարկիչը կամ ցանկանում եք, որ այն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում խմբաքանակների միջեւ, դուք կարող եք պահեստավորել անուղղելի խառնուրդ սառնարանում եւ շաբաթական առնվազն մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր գանգի եւ շաքարավազի մեջ ավելացնել:
Եթե կաղապարը աճում է բանկայի գագաթին, դուք կարող եք այն քայքայել, եթե դա ընդամենը մի փոքր գումար է: Եթե դուք ունեք ավելի քան մեկ օրինակ բորբոս, ապա դուք պետք է զրկեք խմբաքանակից եւ սկսեք թարմացնել, ցավոք:
Ինչպես պատմել, երբ ձեր ճարմանդային խառնաշփոթը պատրաստ է
Երբ գինու խառնաշփոթը ուժեղորեն փչանում է, պատրաստ է օգտագործել: Դա կարող է տեւել մինչեւ երեք օր մեկ շաբաթից ավելի կամ ավելի, կախված սենյակի ջերմաստիճանից: Դուք կօգտագործեք 1/4 բաժակ լարված սկավառակի յուրաքանչյուր քառակի «սոդա» հեղուկ, որը դուք օգտագործում եք: Համոզվեք, թե արդյոք դուք օգտագործում եք թեյ, որը սառեցրել է հազիվ թե ջերմ, քանի որ ջերմությունը կկործանի բակտերիաների եւ խմորիչների ձեր սկիզբը:
Ձեր հեղուկը հեռացնելուց հետո, փոխարինեք ջուրը ձեր սկավառակի բանկա մեջ եւ ավելացրեք ավելի շատ շաքարավազ եւ մածուցիկ եւ սպասեք մի քանի օր առաջ, օգտագործելով ձեր մեկնարկը կրկին:
Լակտո-ֆերմենտացված սոդայի պատրաստում
Լցնել 1/4 բաժակ գինեգործական bug- ը `կեղտաջրերի միջոցով չափիչ գավաթ:
Կատարեք ձեր սոդա հիմքը `մրգային հյութը, քաղցր թեյը, շաքարավազով կամ ինչ ուզում եք ջրի մեջ պղպեղը:
Հիշեք, որ խմորումը կդարձնի ձեր սոդաը ավելի acidic, քան նախքան ճաշակվածը, այնպես որ կարող եք փոխհատուցել լրացուցիչ շաքարավազը: Իսկ համեմունքները, որոնք լավ են խառնվում գանգի հետ, կարեւոր են:
Ավելացրեք գինեգործական սխտորները թեյի հիմքի վրա եւ լավ ակտիվացրեք: Կազմեք շոր եւ ռետինե խողովակով: Օրվա երկու-երեք անգամ, ակտիվացրեք հեղուկը:
Պահպանելով ձեր Ginger Concoction
Երեք օր հետո լցնել ձեր սոդա կնքված շիշը: Սա կդարձնի ձեր սոդայի փայլուն, նման է երկրորդական fermenting kombucha : Ապակու գարեջրի շիշը կամ կնքված կափարիչով մի ժապավենը կաշխատի, ինչպես պլաստիկ սոդա շշերը: Փաստորեն, օգտագործելով պլաստիկ սոդա շիշը, կարող եք օգնել ձեզ պատմել, թե երբ է խմորում պատրաստ, քանի որ շիշը դժվար կլինի դիպչել այնպես, ինչպես խանութը գնել սոդա:
Եթե դուք օգտագործում եք ապակի, զգույշ եղեք այն ստուգելու համար եւ ամեն օր 24 ժամվա ընթացքում շշեր «փչացնել» (թողարկեք որոշակի գազ), որպեսզի նրանք չեն պայթել:
Եվ համոզվեք, որ դուք բացեք դրանք լվացարան կամ դրսում:
24 ժամից հետո կամ լիովին գազավորված, տեղափոխել ձեր բնական սոդա սառնարան եւ վայելել: Օգտագործեք այն մի քանի շաբաթվա ընթացքում, որպեսզի այն չափազանց հարթ չէ: