Միջնակարգ Fermenting Kombucha, ավելացնելով համը եւ կարբոնատը
Եթե դուք արդեն տիրապետում եք շշալցման մեջ հացամթերք պատրաստելու արվեստին , ապա կարող է հետաքրքիր լինել, թե ինչու ձեր kombucha չի ճաշակել փայլուն եւ փայլուն նման տեսակի խանութում: Դա այն է, որ դուք պետք է երկրորդական ferment kombucha կնքված շիշով, կամ ստիպել այն կարբոնատ շշալցված ածխածնի երկօքսիդի, որպեսզի այն շողշողուն.
Միջնակարգ խմորումը նույնպես լավ ժամանակ է, որպեսզի ձեր համեմունքներին ավելացնել համը:
Մրգերը հատկապես լավ ընտրություն է, ինչպիսիք են հապալասները : Կամ zinger. Սա այն վայրն է, որտեղ դուք կցանկանաք փորձարկել `տեսնելու, թե ինչն է հաճելի համը: Մի քանի պարզ կանոններով, ձեզ կբացվի համը:
Ինչպես երկրորդային ֆերմա Kombucha
Հիմնական գաղափարը, երկրորդական խմորումով, դուրս է բերում հացահատիկի հեղուկը, որը քաղցր է: Դրանից անմիջապես խմելու փոխարեն, լցնել այն շիշով կախովի գլխարկով կամ կիրառել ձեր սեփական շիշ գլխարկները `գարեջրի շիշը մաքրելու համար, կարծես գարեջուր եք պատրաստում: Թողեք մի քանի օդային տարածություն վերեւում, բայց ոչ շատ:
Մի անգամ շշալցված եք, թույլ եք տալիս, որ kombucha- ն մնա սենյակային ջերմաստիճանում 24-ից 72 ժամ կամ ավելի երկար, կախված ձեր զամբյուղից եւ ձեր միջավայրի ջերմաստիճանից: Ես սովորաբար ընտրում եմ մեկ շիշ `ֆիզկուլտուրայի փորձարկելու համար: Զգույշ եղեք, քանի որ մյուս շշերը դեռեւս կպչուն կլինեն, քանի որ դուք կկարողանաք բացել նույնը եւ ազատել որոշած carbonation- ը:
Ես ունեի շշեր գրեթե երեք օր հետո գրեթե պայթել, այնպես որ ամեն օր ստուգեք եւ համոզվեք, որ դուք ուշադիր եք բացում:
Երբ fizziness եւ tartness / համն են ձեր սրտով, պարզապես սառեցրեք ձեր Brew! Ուշադիր եղեք, որ սառնարանային համակարգը դանդաղեցնում է խմորումը, բայց դա տեղի կունենա, եւ եթե այն օրերի կամ շաբաթների փոխարեն ամիսը մեկ անգամ խմում է ձեր kombucha, համոզվեք, որ մի քանի շաբաթից ազատեք ճնշումը եւ ավելցուկային գազարումը եւ գիտակցեք, որ այն շարունակելու է օգտագործել շաքարը եւ աճում է թարթերը, անգամ վինեգարին:
Դուք կարող եք ունենալ մի փոքր, բարակ scoby աճում է վերին մակերեսը kombucha է շիշ. Եթե դա անհանգստացնի ձեզ, խմեք խշշոցը խառնելուց առաջ լցնել վրան: (Ես, ըստ էության, լցրել էի իմ հսկայական պատուհանով բաժակի մեջ, կամ ավելի մեծ խմբի ծառայելու համար կուժի մեջ):
Ավելացնելով համեմունքներ
Ձիթապտղի կտորը մեջտեղի չափի կտորների մեջ եւ թողնել այն յուրաքանչյուր շշի մեջ, երկրորդական խմորման փուլում: Դա իմ սիրելի համը kombucha. Ինձ դուր է գալիս նաեւ իմ բրնձի տիտը, ուստի այս փուլում չեմ ավելացնում ավելի շատ շաքար: Դուք նույնպես կարող եք շաքարավազի եւ ջրի մեջ շաղ տալ «գենդերային հյութի» մեջ, որը դուք ավելացնում եք շշով որոշ միրգային հյութով կամ մի քիչ շաքարով: Կիտրոնի հյութը հաճելի հավելում է լիմոնադիմալ համը:
Մրգային համեմունքները համեմունքներ են ավելացնում: Դուք կարող եք ավելացնել մրգային հյութ, կամ թարմ պատրաստված կամ ձեռք բերված շշերի մեջ խանութում: Մրգային հյութի խտանյութը կավելացնի ավելի շատ բուրմունք եւ պակաս քաղցրություն: Կոմբուչայի յուրաքանչյուր քառակի համար ավելացրեք 2-3 ունցիա հյութ: Cranberry-citrus-zinger- ը համեղ ձմեռային առողջության համադրություն է: Երեցբերին նաեւ բուժիչ է `հակավիրուսային, հատկապես գրիպի եւ համեղ:
Մրգերի, հապալասի եւ ազնվամորի համար լավ է աշխատում: Պարզապես շիշը մեկ առ մեկ բաց թողեք մի բուռ: Դուք կարող եք զտել պտուղը եւ սառեցնելուց առաջ ապացուցել:
Զգուշացեք մուշի պտուղներից, բանաններից եւ ելակներից: Դուք կարող եք ավելացնել եւ ամբողջական միրգ եւ մրգային հյութ: Բացի այդ, եթե սառեցված միրգը օգտագործվի, ապա պետք է սառեցնել: Պարզապես պտուղը շիշը փաթաթել եւ թողնել այն, բնականաբար, սառեցնել: