Ինչ են խմորում եւ տապակած խոտը:

Խոտի սնունդը տավարի մսից գալիս է խոտի արոտավայրերում բարձրացված խոշոր եղջերավոր անասուններից, քանի որ անունը ենթադրում է: Շատերը պնդում են, որ միսը գերազանց ճաշակի ունի հացահատիկի սնունդը: Սա հակադրվում է հացահատիկի սնուցող անասուններին, որոնք թույլ չեն տալիս, որ սննդամթերքը սերմացուի կամ սննդի համար ինքնուրույն:

Խոտաբույսերի սննդամթերքի առողջության առավելությունները

Խոտի սնունդը կարող է ավելի առողջ լինել, քան ստանդարտ, հացահատիկային սնունդը: Ըստ Mayo Clinic- ի, «Անասունների դիետաների տարբերությունը փոխում է սննդանյութերը եւ ճարպերը, որը դուք ստանում եք տարբեր տեսակի տավարի մսից:

Մայա Կլինիկայի կայքում տեղադրված հոդվածը շարունակում է բացատրել.

Խոտի կերակրման տավարի միսը կարող է ունենալ որոշակի սիրտ-առողջապահական օգուտներ, որոնք այլ տիպի տավարի չեն ունենում: Երբ համեմատում եք տավարի այլ տեսակների հետ, խոտի սնունդը կարող է ունենալ.

• Պակաս ընդհանուր ճարպ
• Ավելի սիրտ-առողջ omega-3 ճարպաթթուներ
• Ավելի կոնյոգգացված լինոլիկ թթու, մի տեսակ ճարպ, որն իջեցրել է սրտի հիվանդությունը եւ քաղցկեղային ռիսկերը
• Ավելի հակաօքսիդիչ վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին E- ը

Նիհա տավարի միսը, որը 10 տոկոսով թեթեւ կամ քիչ է, թե դա խոտի կերակրատեսակ է, թե տավարի մի տեսակ, կարող է լինել սրտային-առողջ դիետայի մի մասը:

Իհարկե, այն նաեւ չի անցնում, որ տավարի մածուկը ցածր է ցածր կալորիաներով: Սա կարող է նշանակալի հարց լինել այն մարդկանց համար, ովքեր մեծ քանակությամբ տավարի մսով են ուտում:

Խոտաբույսերի տավարի բնության առավելությունները

Խոտի սնուցող տավարի շրջակա միջավայրի ազդեցությունը կարող է նաեւ ցածր լինել ցորենի սնուցող տավարի `անմարդկային գործարանների գյուղատնտեսական տեխնիկայի, հիվանդության տարածման, թափոնների կառավարման խնդիրների, ինչպես նաեւ սովորական տավարի մսի արտադրության մեջ հակաբիոտիկների եւ հորմոնների գերազանցում: .

Ընդհակառակը, խոտի սնուցող անասունները, սովորաբար, ապրում են անասունների արոտավայրերում, որոնք, անշուշտ, անասուններն են: Սակայն քննադատները պնդում են, որ անասունների արոտավայրերը դժվար թե էկոլոգիապես մաքուր են կամ «բնական» միջավայրեր, հատկապես երբ անտառները կտրված են անասունների արոտավայրեր ստեղծելու համար: Խոտի կերակրումը մի փոքր թանկ է նաեւ այն պատճառով, որ լրացուցիչ ժամանակն ու ջանքերը պահանջվում են շուկա բերել:

Grass-Fed տավարի եւ օրգանական տավարի միս

Տավարի, որը կոչվում է «Grass-Fed», կարող է կամ չի կարող լինել օրգանական տավարի միս , այսինքն, անասունները կարող էին բարձրացվել հակաբիոտիկների եւ որոշ կոմերցիոն սննդի վրա: Փնտրեք «USDA գործընթացը հաստատված» պիտակը, որը հավաստում է, որ ֆերմերը ստուգվել է գործակալության կողմից: Ամերիկյան Grassfed ասոցիացիան խթանում է իր սերտիֆիկացման գործընթացի օգտագործումը որպես ապացույց, որ ձեր տավարի, բիսոն կամ գառան խոտի վրա բարձրացվում է ողջ կյանքի ընթացքում, առանց հորմոնների, հակաբիոտիկների կամ հացահատիկի:

Ինչպես խաշել Grass-Fed տավարի միս

Քանի որ խոտի կերակրման տավարի ցածր ճարպը ցածր է, այն պետք է եփել այլ կերպ, քան ավանդական հացահատիկի սնուցող տավարի մարգարտված հատվածը: Overcooking- ը ընդհանուր սխալ է. կարտոֆիլի խնձոր կերակրեց ավելի կարճ ժամանակահատվածում եւ պահպանեք այն հազվադեպ, միջին կամ հազվագյուտ: Եվ եթե դուք պատրաստում եք համբուրգերներ, փորձեք ավելացնել թակած սոխ կամ այլ ջուր պարունակող բանջարեղեն:

Խոտի սնուցող տավարի շատ կողմնակիցներ նկարագրում են, որ ցածր ճարպի խոտի սնունդը պահպանում է խոնավությունը: Մի քանի առաջարկներ առցանց խոհարարների ներառում են.

• Կտրեք խոտի կերակրման արագությունը, որպեսզի ներքինը հազվադեպ կամ գրեթե հում:
• Մսի պատրաստումը նախքան ճաշ պատրաստելը (օգտագործելով ոչ քիմիական չարաշահող):
• Օգտագործեք ձիթապտղի յուղ կամ կարագ, որպեսզի մսը խոնավ եւ չփակված լինի:

• Եփել մոտ 30% պակաս ժամանակ, որ սովորաբար պետք է նման մի կտոր ոչ խոտի սնուցող տավարի համար: