01-ից 12-ը
Ձեզ անհրաժեշտ է գործիքներ
Լիա Մարոնե Այս ձեռնարկը ցույց կտա, թե ինչպես պետք է թխել եւ զարդարել կլոր, 3-աստիճանի հարսանյաց տորթ, 10-դյույմանոց ներքեւի աստիճան, 8 դյույմ միջին տարան եւ 6 դյույմ բարձրակարգ թատեր:
Յուրաքանչյուր աստիճան բաղկացած է երկու շերտից, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է թխել երկու 6 դյույմ տորթեր, երկու 8 դյույմ տորթեր եւ երկու 10 դյույմ տորթեր: Փորձեք գտնել տարաներ, որոնք երեք դյույմ խորությամբ են: Տորթերը պետք է լինեն երկու դյույմ, բայց լրացուցիչ սենյակն օգնում է կանխել գերբեռնվածությունը:
Ահա թե ինչ պետք է:
- Կլոր թխվածքաբլիթներ (6 դյույմ, 8 դյույմ եւ 10 դյույմ)
- Պտուտակով տորթային պտուտակ
- Cardboard կամ փրփուր core cake փուլերը (6-դյույմ եւ 8-դյույմ)
- 12-դյույմ տորթ թմբուկ (ներքեւի աստիճանի համար)
- 14-դյույմանոց տորթ դանակ
- Ուղիղ օֆսեթ սպաթուլա
- Տորթ dowels
- Խմորեղեն տոպրակ, խորհուրդներով
- Տորթ հարթ / քերիչ
- Կանգնեք խառնիչը
- Նրբատախտակ (տորթ տեղափոխելու համար)
02-ից 12-ը
Հարսանեկան տորթ եւ լցնում բաղադրատոմսեր
Լիա Մարոնե Այս հարսանեկան տորթի համար անհրաժեշտ է 24 բաժակ թխվածքաբլիթ: 4 բաժակ բարձր գագաթին, միջին տողի համար 7-8 բաժակ, իսկ ներքեւի մասի 12 բաժակ: Հիշեք, յուրաքանչյուր մակարդակ բաղկացած է երկու շերտից:
Մեր փխրուն տնական վանիլային տորթ բաղադրատոմսը ձեւակերպված է հենց 4 բաժակ խմորիչի համար, այնպես որ դա ճիշտ է, որպեսզի վերին աստիճանը դարձնելու համար: Որպեսզի միջին ծանրաբեռնիչը կրկնակի բաղադրատոմսը կատարի, իսկ ներքեւի մասում, համոզվեք, որ այն եռակի:
Նմանապես, ձեզ հարկավոր է 12-ից 18 բաժակ կոկտեյլների ցրտահարում: Մեր հիմնական կարագի սառեցման բաղադրատոմսը կազմում է 6 բաժակ, այնպես որ ուղղակի եռապատկվում է, որպեսզի համապատասխան քանակությամբ:
Վերջապես, եթե դուք պատրաստվում եք բաժանել շերտերը եւ լրացնել դրանք, ապա ձեր ընտրած լցոնման 5 բաժակ պետք է: Հնարավորությունները ներառում են ջեմ կամ պահածոներ, կիտրոնի կաթնաշոռ, շոկոլադե մուսս, վանիլային կրեմ, բավարյան կրեմ, հարած սերուցք կամ հրուշակեղեն:
03-ից 12-ը
Տորթերի թխում
Լիա Մարոնե Պատրաստել ձեր թիակները, լակացրեք դրանք ճաշ պատրաստելու լակի հետ, ապա կտրեք մոմ թղթի կլորը ներքեւում տեղադրելու համար, տեղադրեք այն թավայի ներքեւի մասում, ապա շնչեք: Դա կարող է թվալ, որ գերբնակեցված է, բայց դա կստիպի ձեր տորթերը չպարունակել:
Թխելու ժամանակները 350 ֆտանոցներում կավելանան շերտերի չափերով.
- 6-դյույմ տորթեր `25-30 րոպե
- 8-դյույմ տորթեր `35-ից 40 րոպե
- 10-դյույմ տորթեր `55-60 րոպե
Հիշեք, դրանք ուղղակի ուղեցույց են: Կախված տեսակի վառարանից եւ ջեռոցի հին տարիքից, այն կարող է գործել 50 աստիճան տաք կամ ավելի սառը, քան ճշմարիտ 350 F- ը, ինչը կնպաստի տորթերի թխելու ժամանակը: Ապահովելու համար, որ ձեր վառարանը իսկապես 350 F է, խորհուրդ ենք տալիս ձեռք բերել վառարան ջերմաչափ:
Երբ ձեր վառարանը տեղադրվում է, եւ ձեր տորթերը թխում են, հաջորդ քայլն այն է, որ դրանք կատարվեն: Երբ նրանք արել են, կենտրոնում տեղադրված ատամի խոզանակ կստանա չոր: տորթերը կհայտնվեն ոսկե դարչնագույն, դրանց ծայրերը կախված են խցանների կողմերից, եւ նրանք կխաղան ետ ձեր կապից: Դա հատկապես կարեւոր է 10-դյույմանոց շերտերի հետ, ապահովելու համար, որ տորթը ետ է գալիս:
Թող 10 րոպե տաքացնեն, ապա թուլացնեն դանակով եւ սառեցման դարակից դուրս գալու համար, հովացման ավարտը:
04-ից 12-ը
Թխել ձեր տորթեր առաջխաղացումով
Լիա Մարոնե Նախապես տորթերը թխելու եւ սառեցնելու համար դրանք փրկում են ժամանակը եւ օգնում են ընդհանուր խնդիրը դարձնել ավելի փոքր, ավելի կառավարելի քայլեր:
Երբ սառեցված է, փաթեթավորեք տորթերը սերտորեն պլաստիկ եւ տեղափոխեք դրանք սառնարան մինչեւ մեկ շաբաթ:
Սառեցված շերտերով աշխատելը ավելի հեշտ է: Նրանք այնքան չեն քանդում, եւ ձեր ծնոտի բաճկոնն ավելի հեշտ է ընթանում:
Նշենք, որ լավագույնն է սառեցնել տորթերը, նախքան նրանց մակարդակը: Նմանապես, եթե դուք պատրաստվում եք պառակտել շերտերը, լրացնել դրանք, սպասեք դրանք անելուց հետո սառնարանից հանեք: Մի բան, դուք կփրկեք լրացուցիչ շերտեր պարունակող խոչընդոտները: Բայց ավելի կարեւոր է, օդի մեջ մակերեւույթի տարածքի սահմանափակումով, ձեր տորթը կդառնա ավելի թարմ: Պարզապես համոզվեք, որ ձեր սառնարանում բավականաչափ տեղ ունեք:
Դուք նաեւ կարող եք կանխիկացնել ձեր կարագը: Պարզապես պահեք այն սառեցնող կետում հերմետիկ կոնտեյներով, որտեղ այն կպահպանվի մինչեւ մեկ շաբաթ:
05-ից 12-ը
Cake- ի մակարդակ
Լիա Մարոնե Դուք ցանկանում եք, որ ձեր շերտերի գագաթները լինեն ամբողջովին հարթ, որպեսզի երբ դուք բռունցնեք նրանց, նրանք չեն ձանձրանում կամ թափահարում: Երկար (14-դյույմանոց) թխված տորթի դանակն աշխատում է լավագույն դեպքում, հատկապես այն ժամանակ, երբ դուք ստանում եք 10-դյույմ շերտ: Դա ավելի հեշտ է, եթե ձեր դանակի բերանն ավելի երկար է, քան ձեր տորթի տրամագիծը:
Պահպանեք բերանի մակարդակը պտտվող թխվածքի պտտման ժամանակ: Օգտագործեք sawing շարժումը, այլ ոչ թե փորձում է թրթուրի միջոցով բերքը մղել, ինչը կարող է տորթը պոկել: Դուք միայն պետք է անել գագաթները: Բայց դուք պետք է անեք բոլոր վեց շերտերը: Լավ լուրը, այնուամենայնիվ, այն է, որ դուք ուտում եք այն հատվածները, որոնք կտրում եք:
Երբ հավաքում եք ձեր երեսպատմանները, սեղմեք ձեր տորթերը, որպեսզի ներքեւները կանգնած լինեն վերեւում: Տորթերի ուղիղ եզրը հավաստիացնում է, որ յուրաքանչյուր տողի գագաթները կդառնան հարթ: Սա հատկապես վերաբերում է վերին աստիճանի:
06-ից 12-ը
Տորթի բաժանում
Լիա Մարոնե Եթե դուք պլանավորում եք պառակտել շերտերը (դուք երբեմն լսելու եք, որ մարդիկ օգտագործում են տեքստը բառի համար որպես տորթի բաժանման մասին), կրկին պետք է տեղադրեք տորթը, իր ստվարաթղթե փուլում, Օգտագործեք ձեր սոսնձած դանակը, երկարությամբ կտրեք այն: Ինչպես նախկինում, պահեք սայրի մակարդակը եւ օգտագործեք sawing շարժումը, պտտվող տորթը պտտելով:
Երբ վերահաստատվեք, կտրված կողմերը պետք է միասին գնան: Լրացուցիչ ճշգրտության համար դուք կարող եք կտրել թխկի կողքին, նախքան այն փաթաթելը եւ օգտագործեք այդ խազը, որպեսզի օգնի ձեզ հաջորդ երկու անգամ խփել:
07-ից 12-ը
Կիրառելով ծնոտի բաճկոնը
Լիա Մարոնե Հաջորդ քայլը ցրտահարություն է: Երբ դուք դիմել սառնամանիք, տորթ կպատրաստի փշրանքներ, որոնք դադարում են սառույցի մեջ: Սա կարծես խառնաշփոթ է: Այս խնդիրը խուսափելու համար առաջին հերթին կիրառեք լույսի, սկզբնական ծածկույթը, որը կոչվում է ծղոտե վերնաշապիկ, եւ հետո սառեցրեք տորթը 30 րոպե առաջ, սառեցուցքի վերջնական բաճկոնը կիրառելու համար: Չիլինգը թույլ է տալիս փշրված բաճկոնը ամրացնել այնպես, որ փշրանքները չեն շարժվում վերջնական սառույցի մեջ:
Եթե ձեր տորթը լցնում եք, ապա պետք է դա անել նախքան ծալովի ծածկը փաթաթելը: Սկսել, գդալ մի տոպրակ ցրտահարություն ներքեւի վրա տորթ խորհրդի համար հանդես գալ որպես սոսինձ. Տեղադրեք ներքեւի շերտը ներքեւում տորթերի տախտակամածի վրա եւ տորթերի վերեւի պարագծի շուրջը կպչուն ժապավենը: Սա կօգնի պահպանել լցոնումը դուրս հոսելը:
Հակառակ դեպքում պարզապես շերտը կիրառվում է խորքային շերտի շերտը տարածելու համար, այնուհետեւ տարածեք վերին շերտը վերեւում: Հիշեք այն այն տորթի ներքեւի մասում, որը պատված է այդ հարթ եզրին:
Այժմ կիրառեք խարամը, ապա սառեցրեք 15-30 րոպե: Մի գնա ավելի երկար: Եթե ձեր տորթը շատ ցուրտ է լինում, ապա խտացում կստեղծվի այն ժամանակ, երբ այն վերցնում է սառնարանից, եւ խոնավության այս շերտը թույլ չի տա երկրորդ փաթաթումը սառեցնել:
08-ից 12-ը
Դիմելով սառույցը
Լիա Մարոնե Այժմ յուրաքանչյուր աստիճան հավաքվում եւ գտնվում է կամ ստվարաթղթե կամ փրփուրի փուլում, կամ ներքեւի մասի դեպքում տորթ թմբուկով: Նշենք, որ տորթի թմբուկն ավելի լայն է, քան ներքեւի աստիճանի տրամագիծը, որն օգնում է ձեր մատները վերացնել հանելու համար:
Յուրաքանչյուր հավաքածուի աստիճանի վրա պտուտակով տեղափոխեք տորթի գագաթին մի սղոց, այնուհետեւ տարածեք այն վերեւում գտնվող ձեր գունապնակ դանակով, պտտելով տորթը, ինչպես եք գնում: Նույնը կողմերի հետ: Փորձեք արագ աշխատել այնպես, որ ամեն ինչ մնում է զով: Վերադարձեք յուրաքանչյուր աստիճանի սառնարան, մինչդեռ հաջորդը:
09-ից 12-ը
Ինչպես հարթել սառույցը
Լիա Մարոնե Դուք կարող եք հարթել սառույցը պատշաճ կերպով օգտագործել ձեր պարանոցի դանակը: Սակայն, իրոք, կտրուկ ավարտի համար տորթը հարթ կլինի (երբեմն կոչվում է տորթ քերիչ կամ դեկորատիվ սանր):
Դա հիմնականում մետաղի մի կտոր է, որը հարթ եզրով եւ կիսափայլ եզրով: Պտտվող տորթը պտտելիս թխկի ռոտացիայի հակառակ ուղղությամբ անցնում եք կողմերի եզրին:
Համաձայն գորշ ավարտի, ձեր պալիտրա դանակի տուփը պահեք թխկի կողմերից, իսկ պտտելով այն, որ կաթիլային ազդեցություն առաջանա: Այսպես կոչված «մերկ» տորթի համար կիրառեք փշալար բաճկոնը, եւ ցնցուղի փոխարեն կիրառեք արտաքին ծածկը անմիջապես, ապա օգտագործեք քերիչը սառեցման մեծ մասը քանդելու համար:
10-ից 12-ը
Օգտագործեք տորթերի աջակցությունը
Լիա Մարոնե Տորթերի աջակցության համար շատ տարբեր եղանակներ կան, բայց այն, ինչ նրանք բոլորն էլ իջնում են, տորթում տեղադրվում են ուղղահայաց դյուբոններ, որոնք կօգնեն վերը նշված թիթեղների քաշը: Դու չես ամրացնում թիերի միասին, պարզապես ավելացնում ես աջակցությունը: Կարելի է օգտագործել փայտե տորթ dowels, պլաստիկ արտադրանք, կամ նույնիսկ պլաստիկ խմիչքներ:
11-ից 12-ը
Խառնել թեւերը
Լիա Մարոնե Որքան էլ որ դուք պաշտպանում եք, կտրեք դրանք յուրաքանչյուր թեքության բարձրության վրա եւ տաքացրեք դրանք ամբողջ ճանապարհով, որպեսզի նրանց գագաթները լցվեն տորթով: Եռանկյունի ձեւավորումը (մեկ աստիճանի մեկի համար երեք դերակ) պետք է լինի բավարար աջակցություն:
Առաջին հերթին արեք: Դուռները տեղադրվելուց հետո ծածկեք մոմ թղթի վրա վերեւում գտնվող հաջորդ շերտի չափը, այնուհետեւ տեղադրեք հաջորդ շերտը եւ կրկնում է dowel գործընթացի միջին եւ վերին տերերի համար: Որոշ հացթուխներ ցանկանում են կտրել երկար dowel եւ ամբողջ վարել ամբողջ տորթ միջոցով վերեւից ներքեւ լրացուցիչ աջակցության համար: (Փրփուրի հիմնական վահանակները դա ավելի հեշտացնում են, քան ստվարաթուղթը):
12-ից 12-ը
Զարդարեք թարմ ծաղիկներով կամ ճաշացանկով
Լիա Մարոնե Ձեր տորթն այժմ սառեցված է եւ ստացվում է: Այն ամենը, ինչ մնացել է, ձեր վերջնական զարդեր է: Եթե դուք խոհարարական տոպրակի մեջ հմուտ եք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, գնացեք եւ որոշ չափով շոշափեք ծայրերը: Հակառակ դեպքում, ժապավենը, սփրեյնը, թարմ հատապտուղները, եւ նույնիսկ կերակրվող ծաղիկները `նրբագեղ հարդարման հպում են: