Աշխատանքային մայրիկի շաբաթական սնունդ ծրագիրը պետք է կազմակերպվի, ճկուն եւ արագ: Մենք դիմեցինք սննդի գրող Ռաքել Պելզելին, որը երկար տարիներ գրել է սննդի եւ ճաշ պատրաստելու մասին (նրա գրությունը հայտնվել է «Cook's Illustrated», «Wall Street Journal», «Saveur» եւ «Fine Cooking»), պարզելու, թե ինչպես է նա ղեկավարում իր շաբաթական սնունդ ծրագիրը: Նույնիսկ տպավորիչ ռեզյումեով, նրա մոտեցումը սննդակարգի պլանավորումը զվարճալիորեն պարզ է եւ միավորում է այն, ինչ մենք խոսում ենք արդեն մի քանի անգամ `մի փոքր կազմակերպություն, ցուցակի պատրաստում եւ ռազմավարական մթերային գնումներ:
Ահա թե ինչպես է Ռաքելը կազմակերպում իր շաբաթական ճաշի ծրագիրը.
Չնայած տնից աշխատելիս, ես հաճախ եմ հայտնվում այն հանգամանքում, որ մյուս աշխատանքային մայրերը դա անում են, ժամը 5: 00-ը, ինչն է ճաշի համար: Բարեբախտաբար, ես հիմնականում շաբաթվա վերջում ծրագրում եմ ճաշեր: Ես ասում եմ հիմնականում, քանի որ մարդիկ պետք է որոշակի ճկունություն ցուցաբերեն, որպեսզի թույլ տան իրենց ստեղծագործական լինել կամ բավարարել փափագը: Ես չեմ սիրում պլանավորում ճաշ պատրաստել, քան մի քանի օր առաջ: Սնունդը վատանում է, ձեր ցանկությունները փոխվում են: Դա ասել է, եթե ես տեսա մի մեծ բան է խոզի միս կամ անօթեւան հավի բութ, ես գնել դրանք եւ սառեցնել օգտագործել այլ ժամանակ:
Հինգշաբթի կամ ուրբաթ
Սովորաբար հինգշաբթի կամ ուրբաթ գիշեր ես կտամ իմ սառնարանը: Բանալին այստեղ է իմանալ, թե ինչ եք անում հետ մնացորդների առաջ, երբ դուք հարվածել խանութի շաբաթվա ընթացքում, որպեսզի շաբաթվա գնումներ կատարել: Ինձ դուր է գալիս շաբաթը մեկ անգամ թարմ թարմ խոհարարների եւ մսի ընտրություն կատարել: Հանգստյան օրերը կատարյալ ժամանակ են, երբ մնացորդը հավի, տավարի եւ խոզի միսը պատրաստում է նախաճաշի խաշում, մակարոնեղեն, ձվածեղ, կծուծ ախորժակ, quesadillas, enchiladas, նախաճաշիկ burritos, եւ բրինձ կամ լապշա խառնել կարտոֆիլ:
Շաբաթվա ընթացքում
Պլանավորեք շաբաթը. Ես գիտեմ, թե ինչ է կատարվում շաբաթվա մնացած մնացորդների եւ մնացորդների հետ, ես նստում եմ ցուցակ կազմելու համար: Փոխարենը պարզապես գրել ուտել, ուտելիքներ եւ այլն, ես իրականում մտածում եմ այն մասին, ինչ ուզում եմ ուտել: Ես տապակած հավ եմ փափագում: Smocked խոզի կոտլետներ: Կանաչ լոբի?
Ես նաեւ համարում եմ, թե ինչ է տեղի ունենում այս շաբաթ - ես ներգրավված եմ գիշերը: Արդյոք իմ ամուսինը լինելու է ճաշի կամ ցուցադրման համար (նա աշխատում է ինդի DVD- ի եւ վինիլային գործարանի գործարանի 25-ի վրա): Արդյոք իմ որդին ընկերոջ հետ ընթրիք ունի: Այս ամենը ազդում է այն բանի վրա, թե ինչ պետք է անեմ շաբաթվա ընթացքում:
Ես նստեմ եւ նկարագրեմ շաբաթը.
Երկուշաբթի `թրթնջուկներ / վայրի բրինձ / շագանակագույն կարագի կանաչ լոբի` նուշով:
Ավելացնել ճաշի պլան / գնումներ ցուցակ:
- Հավի թմբկահարներ; համեմունքներ; ալյումինե փայլաթիթեղ; յուղ
- Wild բրինձ; կեղտոտ հավի արգանակ; ձիթայուղ
- Կանաչ լոբի; կոսեր աղ; կարագ; կտրտած նուշ
Ես կպահեմ ամենօրյա գարշահոտը գնումների ցուցակի ձախ կողմում, իսկ հետո, յուրաքանչյուր ճաշի վրա, աջ կողմում: Այսպիսով, խաշած թմբկահարների համար մտածում եմ այն, ինչ անհրաժեշտ է: Ես հավի եմ սառնարանում: Արդյոք ես ունեմ համեմունքների խառնուրդ, որ ես ուզում եմ օգտագործել կամ իմ սեփականը դարձնեմ: Ես ունեմ վայրի բրինձ: Եվ ես դա անելու եմ երեք-չորս շաբաթվա ընթացքում: Ես կներառի նաեւ ցանկացած մածուններ, որոնք ես կարող էի ճաշի ձիթապտղի յուղ դարձնել: Ավելի շատ աղ: Ես ալյուրից վազեցի: Նման բան: Դուք կարող եք վերագրանցել ցանկը կատեգորիայի մեջ, ինչպես վերեւում գտնվող կաթնամթերք, այնուհետեւ արտադրել, միս, չոր ապրանքներ: Բայց ես չեմ անհանգստացնում, ընդհանրապես ես պարզապես աշխատում եմ ցուցակից դուրս գրելիս (վերեւում):
Raquel- ի ճաշի պլանավորման խորհուրդներ .
1. Շաբաթվա սկզբում օգտագործեք թարմ արտադրանք եւ մսամթերք: Ընդհանուր առմամբ, խելացի է օգտագործել փխրուն բանջարեղենը շաբաթվա սկզբին եւ փրկել ծխաբորթը ավելի ուշ, քանի որ նրանք ավելի լավ են պահում: Այնպես որ, շաբաթվա սկզբին ես պլանավորում եմ օգտագործել իմ կանաչ լոբի եւ թարմ սպանախը, իսկ շաբաթվա ընթացքում ես կծու ծաղկակաղամբ ու քաղցր կարտոֆիլ:
Նույնը վերաբերում է սպիտակուցին, բոլորն էլ մսամթերք չեն կիրառում երկուշաբթի, բայց իսկապես դուք պետք է փրկեք ձեր մսային կերակուրը հետագա շաբաթվա ընթացքում, երբ դուք չեք կարող սառնարանում լավատեսորեն թարմ սպիտակուցներ ունենալ:
2. Պահեք այն ճկուն: Ես սովորաբար պլանավորում եմ երեք-չորս շաբաթվա ընթրիք: Ես փրկում եմ մեկից երկու ընթրիք «ոգեշնչված» ստեղծագործությունների համար, այն ժամանակները, երբ ես գնում եմ ֆերմերային շուկա եւ ռոմանտիկ էի շքեղ բրոկկոլի ղեկավարի կամ ինչ-որ պրիզմայական օր նավով վայրի բաս:
Ես գրեթե միշտ հարվածում եմ ինչ-որ տեսակի կանաչ թեթեւ կամ սննդի խանութ: Գուցե երեխաներին կաթ կամ մինի bagels համալրելու համար, կամ գուցե ես պարզապես քայլում է խանութի համեղ ցուցադրություն համեմունքների կամ շքեղ կտոր միս եւ ես գայթակղվում: Սա այն ժամանակն է, երբ 4-րդ եւ 5-րդ ճաշատեսակները խաղում են: Դա անհեթեթ ընթրիք է:
3. Լավ մառան կերակուր: Երբեմն անեկդոտը ընթրիք չի լինում: Բայց փոխարենը զանգահարելու համար, ես հարվածեցի մառան: Ոսպնյակները իմ մառանն են: Սոխով, քիմից եւ ոսպից, դուք ունեք մի սիրուն, համեղ, էժան եւ սուպեր առողջ սնունդ: Դուք կարող եք ավելացնել հավի կամ երշիկեղենի կամ ընդհանրապես ոչինչ: Ուտեք տապակած տապակով կիտրոնով կամ պարկութով, կամ շոշափեք մակարոնեղենով եւ Parmigiano պանիրով: Super բավարարելու եւ համեղ: Կամ բրնձի ոսպը բրնձի վրա եւ արագ ռայիտա է դառնում պարզ մածունի եւ թակած քերծվածքներով: Սեղմում է կրաքարի եւ պինդ աղի եւ քիմի, եւ դուք հրաշալի կերակուր ունեք:
Դուք կարող եք կարդալ ավելին Raquel- ի բաղադրատոմսերը 10 Go-To ճաշի սնունդ.