Շատ խոհարարներ երդվում են իրենց կոնվեկցիոն ջեռոցներով, այն ամենի համար, ինչ որ նրանք թխում կամ տապակվում են: Ինչ է տարբերությունը կանոնավոր վառարանով եւ կոնվեկցիոն վառարանով: Կոնվեկցիոն վառարանում երկրպագու եւ արտանետվող համակարգը հարվածում է սննդի վրա տաք վառարանով օդը եւ ետ դուրս է գալիս:
Այդ մասին մտածելու ձեւերից մեկը սառը եղանակի համեմատությունն է քամու ցնցման հետ: Եթե դու դուրս ես ցուրտ օրից եւ սառը քամին փչում է քեզ վրա, ապա ավելի արագ կզգաք, քան եթե քամին չլինի:
Ահա մի օրինակ, թե ինչպես է կոնվենցիան աշխատում ջեռոցում: Պատկերացրեք ստանդարտ վառարանը ճաշի գդալների երեք աթոռներով, նույն չափով: Դուք գիտեք, որ առաջինը եւ շուտով շագանակագույնը կվերածվի ներքեւի մասում (մոտավոր ջեռուցման տարրին): Դուք նաեւ պետք է հետեւեք վերեւի դարակին, քանի որ ջերմությունը բարձրանում է եւ կարող է այրել կամ երեսին վերեւում: Քարթրի միջին հատակը համեմատաբար համեմատաբար հավասարակշռելու է:
Սակայն կոնվենցիայի պատրաստման հետ միասին ինտեգրված երկրպագուը շրջում է տաք օդը, գլանափաթեթների շուրջը, բոլորը միասին ու բոլորը պատրաստում է միաժամանակ եւ ավելի քիչ ժամանակ, քան ստանդարտ վառարանում: Ընդհանրապես, կոնվենցիայի ճաշացանկը տեւում է չորսերորդը ստանդարտ պատրաստման ժամանակ, եւ որպես կանոն, 25 աստիճան ցածր է:
Ինչպես փոխանակման վառարանները աշխատում են
Լավ կոնվեկցիոն վառարանը կունենա երեք ջեռուցման տարրեր `վերեւ, ներքեւ եւ թիկունք, վերջինիս հետ կապված երկրպագու: Քանի որ վառարանը դուրս է գալիս դրսի օդի մեջ, այն անմիջապես ջերմացվում է եւ շրջանառվում է:
Մսով եւ թռչնաբուծությամբ, դա ձեզ զարմանալիորեն խոհարարական եւ կատարյալ խմորման հնարավորություն է տալիս, պահպանելով մսի խոնավությունը:
Արդյունքներն ավելի լավն են խաշած ապրանքներով, ինչպես մեր երեւակայական գլանափաթեթները: Օդի հոսքը հացի, տորթերի եւ թխվածքաբլիթների խառնուրդն է, որը տալիս է նույնիսկ թխում եւ լավ հյուսվածք `փխրուն խառնուրդներ, փխրուն խմորեղեն եւ լույս, փափուկ կրոյցաններ:
Կոնվեկցիոն վառարան գնելիս փնտրեք այդ երրորդ ջեռուցման տարրը: Եթե կան միայն երկու, դուք չեք ստանա օպտիմալ արդյունքներ:
Բացի դրանից, շատ սննդամթերք ավելի օպտիմալ ձեւով պատրաստելուց հետո, կոնվեյցիոն ջեռոցներ (կամ կոնվեկցիոն կայանքով վառարան) նույնպես խնայում են էներգիան, քանի որ դուք չունեք բարձր ջերմաստիճանի բարձրացում նույն արդյունքների համար:
Երբ չպետք է օգտագործեք կոնյակի ջեռոց:
Չնայած ջերմության եւ շարունակական տաք օդի նույնիսկ բաշխումը կարող է թվալ ցանկացած պատրաստման իրավիճակի համար, կան մի քանի հանգամանք, երբ դուք կարող եք ապավինել ձեր վառարանի «կանոնավոր» պայմաններին: Այն ամենը, ինչ պետք է ջեռոցում տեղադրի, ինչպես ջուրը կամ տորթը, որոնք սկսում են հեղուկ վիճակում եւ թխում են իրենց ամուր ձեւով, չեն պատրաստվում կոնվեկցիայից: Այս ուտեստների վրա փչացող տաք օդը կարող է առաջացնել աննշան կամ պղտոր արդյունքներ եւ թույլ չտալ, որ սնունդը ամբողջ ճանապարհը եփի:
Այն ծածկված ճաշատեսակի համար, որը չի հարվածում տաք օդի վրա, փչում է այն, որ հացթուխի ընտրությունն է, թե կոնկրետ կոնստրուկցիան օգտագործելը, թե ոչ: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, ստացեք նույն արդյունքը: