Խոհարարություն ձեր թարմ աճեցված դեղաբույսերով
Երբ դուք պատրաստում եք թարմ դեղաբույսերով, դուք աճում եք, միակ կանոնն է, ինքներդ ձեզ եւ ձեր հյուրերին: Ստորեւ բերված աղյուսակում նշվում են բուսական խոտաբույսեր եւ սննդային համադրություններ եւ հոտի փոխարինումներ, եթե դուք հանկարծակի եք գտնում ձեր սիրած բույսերից: Օգտագործեք այն, փորձելու եւ սովորելու համար, թե որ բուսական բուրմունքն եք վայելում:
Որոշ ընդհանուր կանոններ thumb, երբ պատրաստում թարմ խոտաբույսեր:
- Բուրմունքները տարբեր են: Համտեսեք ձեր խոտաբույսերը, նախքան դրանք ձեր ճաշ պատրաստելու համար:
- Թարմ հավաքված խոտաբույսերը կսկսեն կորցնել իրենց համը, եթե պահվում են օրվա ընթացքում:
- Խոտաբույսի տերեւները, ինչպես ռեհանը , շիվերը, խարիդը, սամիթը, սամիթը եւ մաղադանոսը, պետք է օգտագործվեն մինչեւ օգտագործումը եւ ավելացվեն խոհարարության վերջում `պահպանելու իրենց համը:
- Թեթեւ ու փայտի խոտաբույսեր, ինչպիսիք են բեյը, օրեգանոները, եղնիկը, ուրցը եւ վարդազարդը կարող են ավելացնել ճաշ պատրաստելու ընթացքում `թույլ տալով, որ ժամանակն անցնի այլ համով:
- Թեթեւ խոտի տերեւները, ինչպես խնկունի եւ գիտնականները, կարող են շատ շաղախ լինել եւ պետք է մանր կտրատել եւ օգտագործվել խմորով կամ ամբողջությամբ ավելացվել եւ հեռացնելուց առաջ:
- Չորացրած խոտաբույսերը փոխարինելու համար, ընդհանուր կանոնն է `
1 հատ. Fresh Chopped =
1 տ.մ. Չորացած կամ չորացած
1/4 թթ. Ground Dry- ը:
Herb զույգերի
| ԽՈՏ | ՄԵԾ ԿՈՄԲՈՍ | Սուբստիտուտներ |
| Բազիլ | Շատ բանջարեղեն: Ամեն ինչ անելու է լոլիկով: | Մարջորամ, Mint, Anise |
| Բեյը | Օգտագործվում են հիմնականում ապուրներ եւ սննդամթերք, որտեղ կարող են զարգանալ բուրմունքը: | Քույրը |
| Chives | Աղցաններ եւ սառը սալիկներ | Scallions / Կանաչ սոխ |
| Cilantro | Սալսա, Ասիական եւ Կարիբյան ճաշատեսակներ | Flat-leaf մաղադանոս. Կծու թխվածքաբլիթներ: |
| Սամիթ | Ձուկ, հավ, ձու, աղցան, լոբի, գազար, վարունգ, կաղամբ, կարտոֆիլ, թթու եւ թթվասեր կամ մածուն: | Կարավայ |
| Կիտրոն խոտ | Թայերեն ուտեստներ, հավ, տավարի միս, Curry, հաճախ համակցված կոկոսի կաթով: | Lemon Zest |
| Լեմոն Վերբենա | Ձուկ, թռչնաբուծություն, մարինադներ, աղցան սոուսով, ջեմեր, սոխ, թեյեր: | Կիտրոնի խոտ, կիտրոն սեզոն |
| անանուխ | Գառան, սմբուկ, աղանդեր, թեյեր, աղցաններ, բանջարեղեն, միրգ: | Կծու թխվածքաբլիթներ |
| Oregano | Տավարի, հավի, մակարոնեղեն, լոլիկ, «սեւ» ռուբ | Մարջորամ, Mint, Բազիլ |
| Մաղադանոս | Աղցաններ, Tabbouleh | Cilantro |
| Ռոզմարի | Հավի, ձկների, գառան, խոզի միս, կարտոֆիլ, սննդամթերք | Oregano, կծու բազիլներ |
| Sage | Թռչնամիս, լոբի, լցոնում, մակարոնեղեն | Քաղցրավենիք, ամառային զամբյուղ |
| Ամառային (ամառային) | Բանջարեղեն, միրգ, պանիր | Ձմեռային զարդարանք, Մարջորամ |
| Տարրագոն | Հավ, ձու, ձուկ | Անիս, սամիթ |
| Քույրը | Թռչնաբուծական, ձու, սոխ, բանջարեղեն | Lemon Basil |